有著“中國龍蝦培訓人”呂立明，在2001年 以一道潛江油燜大蝦為潛江市國稅局獲得全省內(nèi)招美食制作名 ，2002年呂立明把燒制潛江油燜大蝦的二十多種香辛料根據(jù)香味屬性進行搭配，試味、改良、經(jīng)過半年的不斷研發(fā)探索終于完成了一整套的潛江龍蝦烹飪量化，至此開始了油燜大蝦的培訓歷程。 在潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的行業(yè)背景之下，為了響應的號召和適應市場需求，呂立明于2015年在潛江龍蝦街成立潛江蝦緣餐飲服務有限公司，并注冊商標：蝦王培訓，后緊跟市推廣小龍蝦步伐搬遷至潛江生態(tài)龍蝦城17棟，從事龍蝦+螃蟹系列的口味研發(fā)，并廣授學徒。時至今日，呂立明所教學員遍布全國，成功開店不勝枚舉。